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Personalgewinnung Hotellerie

Personal finden in der Hotellerie

Rezeption, Housekeeping, Küche, Service und Leitung — im Hotel hängt die Gästezufriedenheit an jeder einzelnen Position. Wir besetzen sie mit Menschen, die bleiben.

140Tage

dauert die Besetzung einer Fachkraftstelle im Bundesschnitt

Quelle: Arbeitskräftenachfrage, Statistik der Bundesagentur für Arbeit, Jahresdurchschnitt 2025
3–5Tage

bis zur ersten vorqualifizierten Bewerbung über Gastro.Talent

80+Partnerbetriebe

in Deutschland und Österreich arbeiten mit der Methode

Wo der Engpass im Hotel wirklich sitzt

Ein ehrlicher Blick in die amtliche Statistik: Aufsichtskräfte im Bereich der Hotellerie waren 2024 noch als Engpassberuf ausgewiesen — 2025 sind sie es nicht mehr. Für Führungspositionen im Hotel hat sich der Markt also entspannt.

Anders sieht es in Küche und Service aus. Köche/Köchinnen und Berufe im Gastronomieservice stehen unverändert als Engpassberufe in der Analyse. Und genau diese Stellen tragen im Hotel das Frühstück, das Restaurant und das Bankett.

Warum Hotels anders suchen müssen als Restaurants

Im Hotel entscheidet selten das Gehalt allein. Personalunterkunft, Anfahrt, Dienstplanmodell und Saisonalität schlagen bei jedem zweiten Kandidaten stärker durch — gerade in ländlicher Lage.

Diese Punkte klären wir in der Vorqualifizierung, bevor Sie das erste Gespräch führen. Das ist der Grund, warum Sie am Ende weniger Gespräche brauchen.

Häufige Fragen

Welche Positionen im Hotel besetzen Sie?
Rezeption und Front Office, Housekeeping, Küche von Commis bis Küchenchef, Service und Restaurantleitung, F&B Management, Betriebsleitung und Hoteldirektion.
Arbeiten Sie auch für Häuser in ländlicher Lage?
Ja. Gerade dort ist aktive Ansprache entscheidend, weil der örtliche Bewerbermarkt klein ist. Themen wie Personalunterkunft, Anfahrt und Dienstplanmodell klären wir deshalb früh im Prozess.
Wie ist die Marktlage für Hotelpersonal aktuell?
Gemischt. Aufsichtskräfte in der Hotellerie sind in der Fachkräfteengpassanalyse 2025 der Bundesagentur für Arbeit nicht mehr als Engpassberuf ausgewiesen, Köche und Gastronomieservice dagegen weiterhin. Führungsstellen lassen sich also leichter besetzen als Küche und Service.
Was passiert, wenn jemand in der Probezeit wieder geht?
Dann greift die Nachbesetzungsgarantie: Wir sorgen kostenlos für Ersatz.

Ihre offene Stelle konkret besprechen

20 Minuten, kostenlos und unverbindlich. Danach wissen Sie, wie schnell und zu welchen Bedingungen Ihre Stelle realistisch besetzbar ist.

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Quellen

Arbeitskräftenachfrage, Statistik der Bundesagentur für Arbeit, Jahresdurchschnitt 2025

Angaben zu Bearbeitungszeiten, Partnerbetrieben und Garantien beziehen sich auf die eigene Arbeit von Griebel Consulting.